Để hoạt động sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm diễn ra một cách hợp pháp và an toàn, việc xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là một bước không thể thiếu. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hồ sơ cần thiết, quy trình thẩm định, thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận và những lưu ý quan trọng.
Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
Để được cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, cơ sở sản xuất cần chuẩn bị đầy đủ các tài liệu sau:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận: Đây là tài liệu đầu tiên và quan trọng nhất, trình bày rõ ràng các thông tin cơ bản về cơ sở.
- Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (nếu có): Đảm bảo cơ sở được phép hoạt động kinh doanh.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất và trang thiết bị: Gồm các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm như:
- Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh và các khu vực xung quanh.
- Mô tả quy trình chế biến sản phẩm, cho nhóm sản phẩm hoặc từng sản phẩm cụ thể.
- Bản cam kết bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm: Đối với nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm.
- Bản sao công chứng Giấy chứng nhận sức khỏe: Của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất.
- Bản sao công chứng Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm: Dành cho chủ cơ sở và nhân viên.
- Giấy chứng nhận HACCP: Đối với cơ sở đã áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
Quy trình thẩm định và kiểm tra thực địa
Bước 1: Tiếp nhận hồ sơ
- Sau khi nhận đầy đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành thẩm định trong vòng 15 ngày làm việc. Kết quả sẽ ghi rõ là “Đạt” hoặc “Không đạt”.
Bước 2: Kiểm tra thực địa
- Nếu hồ sơ “Không đạt”, lý do cụ thể sẽ được nêu rõ. Cơ sở có thời hạn tối đa 03 tháng để khắc phục. Nếu vẫn không đạt, cơ quan có thẩm quyền sẽ đề xuất đình chỉ hoạt động của cơ sở.
Bước 3: Thẩm định lại
- Đối với cơ sở đã áp dụng HACCP cũng sẽ được kiểm tra hồ sơ và thực địa. Biên bản thẩm định sẽ được lập thành 02 bản có giá trị như nhau.
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩmGiấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Thành lập đoàn thẩm định
- Đoàn thẩm định gồm từ 3 – 5 thành viên, ít nhất 2/3 là chuyên viên về vệ sinh an toàn thực phẩm. Có thể có chuyên gia bên ngoài tham gia nếu cần thiết.
- Khi hồ sơ được chấp nhận, cơ quan sẽ tổ chức đoàn thẩm định và ghi kết quả vào Biên bản thẩm định.
Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận
Bộ Y tế thông qua Cục An toàn vệ sinh thực phẩm là cơ quan cấp Giấy chứng nhận cho các cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng. Các cơ quan ở địa phương cũng có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cho những cơ sở kinh doanh thực phẩm có nguy cơ cao.
- Sở Y tế hoặc Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh cấp Giấy chứng nhận cho các cơ sở lớn như nhà hàng, bếp ăn tập thể, dịch vụ trong khu công nghiệp.
- UBND cấp huyện cấp cho các cơ sở sản xuất nhỏ hơn, như cửa hàng ăn và bếp ăn tập thể.
- UBND cấp xã, nếu có uỷ quyền, sẽ cấp Giấy chứng nhận cho các hộ gia đình sản xuất thực phẩm đơn giản và các chợ.
Cấp mới Giấy chứng nhận
Khi có sự thay đổi về quy mô sản xuất, dây chuyền, công nghệ hoặc mặt hàng, cơ sở cần phải xin cấp Giấy chứng nhận mới. Thủ tục cấp mới tương tự như thủ tục xin cấp lần đầu.
Việc nắm rõ các quy trình và hồ sơ cần thiết sẽ giúp các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm dễ dàng hơn trong việc xin cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Để biết thêm thông tin chi tiết cũng như nhận sự hỗ trợ pháp lý chuyên nghiệp, hãy truy cập website sktlaw.vn để được tư vấn!